Jean-Marie Auboine

Son parcours

Originaire d'Objat, en Corrèze, Jean-Marie Auboine a grandi dans une région où les valeurs de travail, d'authenticité et de transmission sont profondément ancrées. C'est dans cet environnement qu'il développe très tôt le goût de l'excellence et de l'engagement, qui guideront l'ensemble de son parcours.

Chocolatier et pâtissier de formation, il construit d'abord une solide carrière internationale en tant que chef pâtissier exécutif au sein d'établissements prestigieux tels que le Bellagio à Las Vegas, le Fontainebleau et l'InterContinental Mexico. Ces expériences au plus haut niveau de l'hôtellerie et de la gastronomie lui permettent d'acquérir une expertise reconnue, une rigueur opérationnelle et un sens aigu du détail.

Animé par la volonté de transmettre et de promouvoir l'excellence du savoir-faire français, Jean-Marie Auboine est également invité à donner des masterclass dans certaines des écoles de pâtisserie les plus prestigieuses au monde.

Installé durablement aux États-Unis depuis plus de 15 ans, il fonde à Las Vegas Jean-Marie Auboine Chocolatier et développe, avec exigence et détermination, une entreprise reconnue pour la qualité de ses créations artisanales et son développement constant.

Son expertise a été saluée à plusieurs reprises : lauréat du titre d'American Chocolate Master, double finaliste du prestigieux concours Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, lauréat du New York Times Award, classé parmi les 10 meilleurs chocolatiers et chefs pâtissiers des États-Unis. Il est également membre de l'Académie Culinaire de France.

Entrepreneur de terrain, Jean-Marie Auboine connaît les réalités concrètes de la vie à l'étranger : créer une entreprise, développer une activité, générer de l'emploi et s'adapter à un nouvel environnement, tout en restant profondément attaché à ses racines françaises. Il souhaite aujourd'hui mettre cette expérience au service des Français de l'étranger.